Доцент кафедры «Туризм и сервис» Муталиева Л.М. провела выездное занятие в ресторане «Алаша»

На прошлой неделе 11 октября 2016 года заведующая кафедры «Туризм и сервис», кандидат экономических наук, доцент Муталиева Ляйля Маратовна провела длястудентов 3 курса, группы Тур-327 специальности «Туризм» семинарское занятие по дисциплине «Ресторанное дело».

В рамках выездного занятия преподаватель со студентами посетили ресторан «Алаша» ТОО «Согдиана 2030», с участием директора Абдувалиева Ходжиакбара, администратора Алимова Батыра.  

С 2012 г. ресторан «Алаша» является базой практики и студенты специальностей «Туризм» и «Социально-культурный сервис» проходят практику в данном ресторане. Здесь работают трое выпускников 2015 года специальности «Социально-культурный сервис», которые обучились по целевой подготовке работодателей ресторана «Алаша».

На практике были  изучены основные требования к помещениям объектов питания, в зависимости от функционального назначения, различия. Обсуждены вопросы организации меню в ресторанах (типы меню), маркетинга и рекламы ресторана. Студенты ознакомились с памяткой для руководителей и памяткой для официантов, а также с традициями кулинарного мастерства. Общение обслуживающего персонала с клиентами характеризуется особенностями, которые присущи только коллективам сервисной службы. Сервис – системный набор сложно организованных и взаимоувязанных действий, направленных на предоставление услуг в системе согласованных условий.

Преимуществом проведения таких занятий в практических лабораториях является закрепление теоретических знаний студентов и приобретение профессиональных навыков, консультация практических специалистов.

По завершению студенты выразили благодарность за организацию занятия руководству ресторана «Алаша», а также руководству университета за возможность проведения выездных занятий.